平成30年の食中毒発生最多は「アニサキス」厚生労働省情報

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2019年3月13日に、厚生労働省の薬事・食品衛生審議会(食品衛生分科会食中毒部会)で平成30年の食中毒発等についてのデータが発表されました。

平成30年度の食中毒報告件数の最多は「アニサキス(アニサキス症)」。

出典：厚生労働省

同年度の全食中毒報告件数は1,330件で、主なカテゴリは以下の通り。

• 細菌（ボツリヌス菌・カンピロバクター等）
• ウィルス（ノロウィルス等）
• 寄生虫（アニサキス）
• 化学物質
• 自然毒（植物性・毒物性）

このうち、アニサキスが原因の食中毒の報告は468件で全体の35.2%。アニサキスは人同士で広く感染していくものではないので、患者数では感染力の強いノロウイルスやカンピロバクターを大きく下回っています。

▼平成25年（2013年）~平成29年（2017年）までの発生月別のアニサキスによる食中毒事件数と患者数

アニサキスは事件数は平成29年、平成30年と増加

▼平成25年（2013年）~平成29年（2017年）までの発生月別のクドアによる食中毒事件数と患者数

ヒラメなどが原因となるクドアの事件数は平成29年にやや減少し、平成30年は横ばい。

出典：厚生労働省

※アニサキス症が増えてきているように感じられる理由として、2013年（平成25年）食中毒事件票にアニサキスやクドアなど寄生虫が追加記載され、個別に統計されるようになってきたことも下地としてあります。

アニサキス症への対策

アニサキスについては胃アニサキス症・腸アニサキス症ともに様々な対応策が叫ばれています。

釣り人にとって、極めて身近な食中毒ですので、信頼できる科学的知見が整理されている食品安全委員会の「ファクトシート（アニサキス）」を一読しておきましょう。

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