【最強】本当のフィッシュカレーってやつを見せてやりますよ。
みなさんはカレーは好きだろうか。 はーん、そうですかそうですか。 何を隠そう、このわたしは外食では新宿中村屋のインドカレーが一番好きだ。自宅ではボンカレー中辛とバーモントカレーが好きだし、レトルトだとニチレイの業務用カレ…
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2019.04.24雑食考察
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PICK UP2019.04.23雑食考察
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もっちり旨い生ハムチックな塩締め黄アジの刺身
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潮干狩りでとったアサリでサクっと超旨スンドゥブチゲをつくる
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潮干狩りでアサリをとったら、タイ風バジル炒め（ホイライパットホラパー）もいいぞ
潮干狩りでとったアサリの煮汁を捨ててはいけないたった一つの理由
社会人になると、いろいろな壁に直面する。 社会は一見紳士の集まりにみえるが、その本質はマッドマックス怒りのデスロードである。気を抜いていると、死角からボーガンの矢が首筋に撃ち込まれて、ジ・エンドというわけだ。 そうなると…
ハリーポッターと早潮の呪い。東京湾八景沖～猿島沖・エビメバル釣行
ハリーポッターは好きだろうか。はー、そうですか。わたしはみたことがありません。 今回のタイトルは「ハリーポッターと早潮の呪い」とある。とある、とかいって自分でつけておいて、その言い方はないだろうとは思う。ハリーポッターが…
もっちり旨い生ハムチックな塩締め黄アジの刺身
魚を釣って刺身にするとき、塩で締めて水分を抜くと食感がもちもちと変わってうまい。 釣った当日にサクにして塩をふって数日寝かせてから食べてもよいし、寝かせた魚に塩をふってすこしおいてから味わってもよいと思う。 黄アジの塩締…
保存できる潮干狩り料理！エキゾチックな香り漂う「アサリの台湾風佃煮」の作り方
今回は潮干狩りでアサリを少し多めにとったときに、2週間ほど食べ続けることができる「アサリの佃煮」と「アサリの台湾湾風佃煮」の作り方を紹介します。料理レシピサイトにも載っていないので要チェック！ アサリを保存して長期間食べ…
【穴場】殻長4cm超級！巨大アサリがザックザク。潮干狩りも場所によって取れ高が変わる！
潮干狩りにも穴場というものがあります。人がたくさん訪れる場所ではなく、玄人しかいない穴場。共同漁業権がなく立ち入り禁止でないところであれば、都道府県別の漁業権調整規則の範囲内でアサリなどをとることができます。一方、こうし…
東京湾のカサゴ釣りに初めて挑む｜釣人割烹さんからの寄稿
ORETSURIをご覧のみなさん、こんにちは。 外房や東京湾への週末釣行を平日、仕事中に妄想しているサラリーマン・アングラーの釣人割烹です。 春の海 ひねもすかさご かさごかな はい。江戸中期の俳人、与謝蕪村の有名な句（…
【朗報】身近な黄アジを塩辛（鯵辛）にしたら最高に白飯をかきこめることが判明！
黄アジのもう一つの食べ方「鯵辛（アジカラ）」 海釣りをする人、とくに東京湾界隈の釣り人はことあるごとに「黄アジ」と呼ばれる浅場に居着くマアジのうまさについて力説する。 それもそのはず、黄アジは周年うまい。 初夏のマアジは…
潮干狩りに行ったら後にオススメのアサリ料理レシピ11選
アサリはスーパーでリーズナブルに買え、潮干狩りでも簡単にとることができるうれしい食材。 アサリ料理といえば、味噌汁やボンゴレビアンコなどを思い浮かべる人も多いのではないでしょうか。 今回は潮干狩りでのアサリの持ち帰り方や…
【祝】釣り漫画「放課後ていぼう日誌」アニメ化。釣り人増の予感とベテランの役目
最近、TVでもタレントが釣りをするバラエティー番組機会の露出が多くなったように感じられます。釣りをやるきっかけ、魚に興味を持つきっかけは人それぞれながらも、メディアの影響は大きいはず。 今回、女子高生が主人公の「放課後て…
黄アジのまご茶漬けは至高の味！
東京湾界隈の釣り人、特に沖釣り系の人の口癖に「東京湾のアジはね、」というのがある。 そのつぎに何が続くのかというと、 「…居着きのアジで、脂乗りがすごくてスーパーの味とは比べ物にならないぐらい旨い」 というよ…
4月の東京湾八景沖LTアジ釣行。季節も変わって抱卵個体も登場
引き続き週末に船釣りをレクチャーする体験をやっている。この日は女性お二人と金沢八景一之瀬丸からアジ釣りへ。 釣りをやるきっかけ、ハマるきっかけは人それぞれ 今回は二人とも釣りは数回経験があるという状態。 Aさんはできれば…
映画「サバイバルファミリー」の感想。親の力はお金と家庭によって維持されている
サバイバルというのは、なんらかの生命にかかわる危機的状況から生き残ることを指すらしい。 平和な日本社会で生きていく限りは基本的には必要がない力ではある。 東日本大震災のときの話をする。 あのときは程度の差はありながらも、…
潮干狩りでとったアサリで巨大海鮮チヂミをつくってみた
韓国料理や焼き肉屋にいくと、チヂミをたまに食べたくなる。 じゃがいもチヂミ、ネギチヂミ、海鮮チヂミあたりがだいたいのラインナップかなと。 が、980円ぐらいするものの量が少なく、焼きが甘かったり今一つな印象も多かったり。…
潮干狩りでとったアサリでサクっと超旨スンドゥブチゲをつくる
スンドゥブチゲという料理が朝鮮半島にはある。 アサリや牛肉などから旨味を引き出した汁にニガリで固めていない豆腐をいれて、生卵をいれて熱々を食べる。 純豆腐＝スンドゥブとのことで、日本のおぼろ豆腐にあてはまる。 材料はこち…
潮干狩りでアサリをとったら、タイ風バジル炒め（ホイライパットホラパー）もいいぞ
タイ料理が好きかどうか聞かれたら、超絶好きやでと答えざるを得ない。 辛さ、旨さ、甘さ、酸味、そして香りが絶妙にマッチしているからタイ料理は強い。台湾料理とあわせて、たぶんタイに移住したとしても、食生活に飽きずいられるなー…
五臓六腑にしみこむ滋味。アサリの台湾風スープ（蛤仔湯）をつくってみた
「湯（タン）」は中華料理におけるスープのことで、あまり味付けを濃くしないことが多い。 中国本土で街の食堂にふらっとはいって「○○湯、イーガー」と頼むと、「大碗（ダーワン）」といわなくてもどんぶり一杯の大量のスープがでてき…
10日目のクロダイの塩焼、ちょこっと贅沢な「生七味」添え
クロダイといえば、真鯛とよく似ているが、水分がやや多めで身がやわらかめなところに特徴がある。 河川に入るからか、スズキに似ている川魚のような風味もある。 先日もらってきた横須賀長井のクロダイは刺身ではやや柔らかさがあった…
旨いに決まってんだろ！ラ王つけ麺に横浜産アサリ出汁を流し込んでみた
つけ麺が世にひろまってかなりの年月がたった。 といっても、いつから広まったのかはわからない。気づいたら日本全国津々浦々に広まっていて、「つけ麺」といえばアレだよね老若男女問わずイメージできるようになった。 つけ麺にもいろ…
釣り好きが高じて海街「逗子」に移住してそろそろ２年
4月の海は浅場の水も温くなりはじめ、5月にかけて大潮まわりは潮干狩りにうってつけになる。ほかにタイドプールなどの磯遊びもまた楽しい。 約2年前に逗子に越してきた。 9年ほどつづけた仕事をやめ、まったく関係のない釣りをテー…
